پیراشکیگوشت

#پیراشکی_گوشت


طرز تهیه

خمیر پیراشکی👈 🏻 4 پیمونه آرد رو داخل کاسه بریزید، یه مقدار نمک هم بهش اضافه کنید و مخلوط کنید، وسط آرد رو گود کنید بعد دو دونه تخم مرغ رو داخل گودی بشکونید.

یک قاشق سوپخوری پودر خمیر ترش و 1/2 پیمونه ماست رو با 1/2 پیمانه روغن مایع به تخم‌مرغ اضافه کنید و مواد رو با هم مخلوط کنید و خوب ورز بدید.خمیر رو پنج دقیقه ورز بدید و به ده قسمت تقسیم کنید.

هر قسمت رو به اندازه یک پیش‌دستی باز کنید. روی هرکدوم یه مقدار کره آب‌شده یا روغن مایع بمالید و خمیرها رو روی هم بزارید ، بعد خمیر رو روی تخته آردپاشی‌شده با وردنه باز کنید تا به اندازه یک نون تافتون بشه.

دوباره خمیر رو رول کنید و از خمیر به اندازه یک نارنگی جدا کنید و بزارید کنار. روی هر تیکه از خمیر رو با چاقو یه برش بدید. بعد خمیر هارو بزارید کنار تا استراحت کنه. تو این فاصله مایه گوشتی رو آماده کنید.

مواد داخل پیراشکی👈 🏻 یدونه پیاز رو خرد کنید و با روغن و زردچوبه تفت بدید تا پیاز طلایی بشه. 300 گرم گوشت چرخ‌کرده رو اضافه کنید و با پیاز داغ و یه مقدار نمک و فلفل تفت بدید. در آخر وقتی گوشت خوب سرخ شد، حرارت رو خاموش کنید و یک پیمونه جعفری خردشده رو اضافه کنید( میتونید از جعفری خشک هم استفاده کنید) و با گوشت سرخ‌شده مخلوط کنید. دو دونه سیب زمینی رو آبپز کنید و رنده کنید.

هر قسمت از خمیر رو بردارید و باز کنید. وسط خمیر از مواد گوشتی بریزید، بعد روی اون یه مقدار سیب‌زمینی رنده‌شده و یه مقدار پنیر پیتزا بریزید و هر مدلی که دوست دارید خمیر رو بپیچید. فر رو با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. پیراشکی‌های آماده‌شده رو روی سینی فر بزارید و روی اون زرده رقیق شده با شیر بمالید و به مدت ۳۰ دقیقه میزاریم داخل فر تا بپزه.
نوش جان😋 😋