پیراشکی گوشت

پیراشکی گوشت 👆
مواد لازم:

آرد گندم نرم : 250 گرم (من آرد سفید قنادی ریحتم) 

روغن مایع: 50 گرم (تقریبا یک جهارم پیمانه میشه)

خمیر مایه: 1 قاشق سوپخوری (5 گرم)

نمک : نصف فاشق چایخوری

شکر: 1 قاشق سوپخوری

تخم مرغ: 2 تا

فلفل و آویشن : به دلخواه

پودر سیر:‌ به دلخواه
طرز پحت:

خمیر مایه و شکر رو توی نصف استکان آب ولرم ریختم و کنار گذاشتم تا عمل بیاد و سطح آب حباب ایجاد بشه. آرد رو الک کردم و توی ظرف جادار ریختم، تخم مرغ ها، نمک، کمی فلفل و آویشن و پودر سیر و خمیرمایه عمل اومده رو هم بهش اضافه کردم

 با قاشق چوبی یا پره خمیرگیر همزن، مخلوط می کنیم .... روغن رو هم اضافه کردم تا خمیر نرم و یکدستی داشته باشیم. مقدار آرد برای خمیرها همیشه گفتم می تونه کم و زیاد بشه...بسته به نوع آرد و آبخورشون تا اونجایی که به دست نچسبه...اگه هم کمی جسبنده بود روی سطح کارد کمی آرد بریزین و روش ورز بدین تا میزون بشه مقدار آردتون.خمیر رو خووووب ورز میدیم یا 100 بار می کوبیم به ظرف و بعد روی خمیر رو می پوشونیم و میذاریم جای نسبتا گرم حدود نیم ساعت بمونه تا ور بیاد....یعنی تا ظرف ها رو بشورین و مایه داخل پیراشکی رو آماده کنین خمیرتون هم آماده ست. 
Recipe:hanichef