رولت گوشت

رولت گوشت

برای هر رول نیم کیلو گوشت گوساله بدون چربی دوبار چرخ.یک پیاز کوچک.یک تخم مرغ.یک قاشق غذاخوری آرد.نمک و ادویه.ادویش دلبخواهه.من پودردارچین.پودر زیره و فلفل سیاه میریزم.موادرو خوب ورز میدیم.ورز دادنش تو انسجامش نقش داره ترک نمیخوره.روی یه کاغذ روغنی آرد سوخاری می پاشیم و گوشت رو روی اون پهن میکنیم.روشو از زرشک و جعفری ساطوری شده می پوشونیم برای وسطش هم از هویج پخته و یا تخم مرغ آبپز شده استفاده میکنیم.حالا به کمک کاغذ روغنی رول میکنیم.اول سرخش میکنیم از تمام جهات .سرخ کردنش باعث میشه که موقع پخت نپاشه.بعد تو سس رب گوجه میگذاریم به مدت نیم ساعت بپزه.