دندهکباباصیل کرمانشاهی

#دنده_کباب_اصیل_ کرمانشاهی

دنده گوسفند
۱ کیلوگرم
پیاز متوسط
۱ عدد
رب گوجه ‌فرنگی
۴-۵ قاشق غذا خوری
روغن کرمانشاهی یا روغن زیتون
۲ قاشق غذا خوری
زعفران آب کرده
۳ قاشق غذا خوری
آب لیمو ترش
۳ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
سماق (اختیاری)

طرز تهیه

ابتدادنده ی گوسفندی را به قطعات مساوی خردکنیدسپس پیاز را خرد یا رنده کنید .

روغن،رب گوجه،زعفران دم کرده،آبلیمو،سماق(اختیاری)،نمک وفلفل سیاه راباهم مخلوط کرده وبه دنده ها اضافه کنیدوبه هم بزنید تا موادبه خردگوشت برود ،

روی ظرف رابپوشانید و بمدت ۱۲ ساعت دریخچال بگذارید بعدازمدت مذکور گوشتها را به سیخ کشیده وروی منقل بگذارید

دقت داشته باشید فاصله ی سیخها تا حرارت ذغالها باید ۷یا۸ سانتیمترباشد وبگذاریدبه آرامی مغزپخت شود تازمانی که رنگ گوشتها قرمز قهوه ای شود