بدلیل جوش شیرینی که در طبخ نان بربری استفاده میشود،این نان ازنظر عوارض جوش شیرین و سفید بودن ونداشتن سبوس بعنوان بی خاصیت ترین نان ایرانی وسنگک بهترین نان ایرانی شناخته شده است