نون خامه ای

نون خامه ای 👇

مواد لازم

آرد ۱ پیمانه(۱۰۵ گرم)

آب ۱ پیمانه(۱۶۰ گرم)

روغن جامد یا کره ۵۰ گرم

نمک نوک قاشق چای خوری

تخم مرغ ۳-۴ عدد

خامه به مقدار لازم


دستور تهیه

آرد را با روغن جامد و نمک در یک قابلمه به جوش می اوریم آرد را الک کرده و یکباره در آب جوش خالی می کنیم و سریع و بدون وقفه با قاشق چوبی هم می زنیم تا خمیر گلوله شود و از ته قابلمه جدا گردد

خمیر را در ظرف جداگانه میگذاریم تا خنک شود پس ازخنک شدن خمیر تخم مرغ را یک به یک در خمیر می شکنیم و هم می زنیم هر تخم مرغ را باید موقعی به خمیر اضافه کنیم که تخم مرغ قبلی کاملآ به خورد خمیر رفته باشد خمیر باید نرم وبراق باشد و از قاشق به سنگینی فرو ریزد

فر را روی ۲۳۰ درجه سانتیگراد گرم می کنیم کف سینی را کاغذ روغنی پهن می کنیم و خمیر را در قیف خامه ریزی با ماسوره شکوفه می ریزیم و به صورت لقمه های کوچک در سینی با فاصله می گذاریم سینی را در فر قرار می دهیم و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه می پزیم . نان ها را پس از سرد شدن با خامه زده شده یا کرم پاتسیر پر می کنیم

نکات

۱۰ دقیقه اول در فر را باز نمی کنیم برای بهتر پف کردن نان خامه ای .