فلافل سویا

فلافل سویا

مواد لازم:
نخود:۳ لیوان
سویا:نصف لیوان
پیاز:۲ عدد
سیر:۵ حبه
جعفری:مقداری
سیب زمینی:۱ عدد
تخم مرغ:۲ عدد
نمک.فلفل.زردچوبه.دارچین:به مقدار لازم

طرز تهیه:
۱- نخودها را از شب قبل در اب ولرم خیس کنید و تا فردا چند بار اب ان را تعویض نمایید ، سویا را از ۱ ساعت قبل در اب یا شیر خیس کنید و پس از این مدت خوب ابکشی نموده و با فشار دادن اب اضافی اش را بگیرید.
۲- سویا و سیب زمینی پخته را همراه با نخود ۲ بار چرخ کنید ، جعفری و پیاز و سیر را نیز در دور اخر چرخ نمایید ، فلفل ، نمک ، کمی زردچوبه و دارچین روی موادی که چرخ کرده اید بریزید و تمام مواد را با دست خوب مخلوط کنید تا یکدست شود سپس تخم مرغ ها را اضافه کنید.
۳- تا اندازه ای تخم مرغ بریزید که بتوانید با دست تان به مایه شکل دهید ، مایه فلافل را ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود سپس سرخ کنید.
۴- مقداری مایه فلافل برداشته و بصورت گرد حالت دهید یا قالب بزنید و درون روغن داغ به ارامی بیاندازید ، کمی زمان دهید تا طرف اول فلافل ها سرخ شود سپس برگردانده و طرف دیگر را سرخ کنید ، برای سرو کردن فلافل را در ظرف بریزید و با کمی سس ، خیارشور و گوجه ان را تزیین کنید.
۵- نکته ها : این غذا علاوه بر در دسترس بودن مواد ، دارای ارزش غذایی بالایی میباشد ، نخودی که در فلافل استفاده میشود م انع از جذب زیاد روغن شده و به همین دلیل پس از تهیه ، غذایی کم چرب و سالم خواهید داشت.
۶- نخود مانع از چسبیدن فلافل به کف تابه میشود و در این غذا نیازی به استفاده از تعداد زیادی تخم مرغ نیست و فقط باید مواد را خوب مخلوط کنید تا بافت خود را حفظ کنند ، علاوه بر مواد گفته شده میتوانید کمی فلفل خرد شده نیز به مایه اضافه کنید.
۷- میتوانید از مواد بیشتری استفاده کنید و برای وعده های بعدی مایه فلافل را منجمد نمایید ، در صورتی که مایه فلافل را منجمد میکنید نباید تخم مرغ اضافه کنید و تنها مواد را پس از مخلوط شدن به تعداد وعده هایتان تقسیم کرده و بسته بندی کنید و در فریزر قرار دهید.