{غذاهای محلی استانها}

{غذاهای محلی استانها}




بادمجان پلو (قزوین)

این دستور پخت مربوط به یک غذای محلی در روستای یرک اطراف قزوین است.
مواد اولیه:
برنج: یک کیلوگرم
بادمجان حلقه شده: یک کیلوگرم
پیاز سرخ‌شده: یک پیمانه
گوشت چرخ‌کرده: 500 گرم
گوجه‌فرنگی حلقه شده: دو پیمانه یا پنج عدد
رب گوجه‌فرنگی: دو قاشق غذاخوری
روغن: نصف پیمانه
نمک، ادویه و زردچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه:
* بادمجان‌ها را سرخ کرده و کنار می‌گذاریم.
* سپس با پیاز داغ و کمی گوجه‌فرنگی، گوشت را تفت می‌دهیم.
* می‌توانیم به همان گوشت سرخ‌شده، رب گوجه‌فرنگی را هم اضافه کنیم.
* سپس برنج را شسته آبکش کرده و از ته قابلمه لابه‌لای آن گوشت، بادمجان و گوجه‌فرنگی را قرار داده و نصف لیوان روغن و آب ریخته و آن را دم می‌کنیم.




{مجله کوردان مانا}