#خورش_آلو_اسفناج

#خورش_آلو_اسفناج

مواد لازم براي پنج تا شش نفر:
گوشت خورشي 300 گرم یا
گوشت مرغ 1 سینه کامل
اسفناج پاك كرده 2 كيلو
آلو بخارا 10 عدد
پياز داغ 3 قاشق غذاخوري
روغن به مقدار لازم
شكر 4 قاشق غذاخوري
آبليمو 1 قاشق غذاخوري
نمك و فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
.
دستور پخت:
ابتدا گوشت خورشتي یا سینه مرغ خرد کرده را با پياز داغ و زرد چوبه تفت ميدهيم و با 4 ليوان آب روی حرارت گذاشته و زمان ميدهيم تا بپزد .
و 1 ساعت به پخت كامل گوشت كه مانده ؛ آلو بخارا را به گوشت اضافه مي كنيم .
اسفناج را پاک کرده و بعد از شستشو و ضد عفونی ، خرد میکنیم و با مقدار کمی روغن سرخ مینماییم و در 30 دقيقه آخر پخت ، به خورش اضافه کرده و صبر مي كنيم تا خورشت جا بيفتد و در اواخر پخت نمک و فلفل یا شكر و آبليمو را افزوده تا مزه آن ترش و ملس شود و بعد از اینکه کاملا جا افتاد نوش جان میکنیم .
نکته .... دقت کنید که اسفناج را فقط در حد کمی ثفث دهید تا خاصیت و مواد مغذی آن از بین نرود .
نکته ....استفاده از شکر دلبخواه است و میتوانید انرا حذف کرده و نمک اضافه اضافه کنید