کیکشکلاتیده قلمی بدون شیروماست مواد لازم ارد دوپیما

#کیک_شکلاتی_ده قلمی (بدون شیروماست) مواد لازم _ارد دوپیمانه_شکر یک پیمانه _تخم مرغ چهارعدد_روغن مایع نصف پیمانه _پودر کاکایو یک چهارم پیمانه _شکلات تخته ای شصت گرم _اب جوش یک پیمانه _بکینگ پادر یکونیم ق م _وانیل یک ق چ _نمک یک پانچ _برای گاناش روی کیک یک بسته خامه و صدوبیست گرم شکلات تخته ای_ طرز تهیه موادکیک:ابتدا سفیده را از زرده جدا میکنیم وسفیده را میزنیم تا وقتی جای پره همزن روی ان بماندوکنارمیگذاریم فعلا 'اردوپودر کاکایو را الک میکنیم وتمام موادجامد بجز شکلات تخته ای (شصت گرم)ووانیل را با هم مخلوط میکنیم وجدا همه مواد مایع را به زرده تخم مرغ اضافه کرده هم میزنیم وشکلات تخته ای ووانیل را هم به این مواد اضافه میکنیم وکاملا مخلوط میکنیم حالا سه ظرف داریم یکی حاوی سفیده یکی حاوی مواد مایع ویکی حاوی مواد جامد ابتدا مواد جامد ومایع را با هم مخلوط کرده هم میزنیم سپس سفیده را در دو مرحله به این مواد اضافه میکنیم ومخلوط کرده مواد اماده است انرا درقالب چرب شده که دران ارد هم پاشیده ایم میریزیم وبه مدت حدودآچهل وپنج دقیقه درفر از قبل گرم شده صدوهشتادوپنج قرار میدهیم وبه سراغ درست کردن گاناش برای روی کیک میرویم ابتدا خامه را درقابلمه ای کوچک روی حرارت مسقیم گاز قرار میدهیم وقتی دور خامه شروع کرد به جوش زدن شکلات تخته ای را خرد کرده در ان میریزیم وهم میزنیم با حرارت بسیارکم تا زمانیکه شکلات ذوب شود سپس از روی حرارت برداشته سس شکلاتی ما اماده است بعد از اینکه کیک پخت وکمی سرد شد از قالب در اورده و روی انرا گاناش میریزیم و در ظرف موردنظر سرو میکنیم _این کیک برای زمانیکه شیر در خانه نداریم مناسب است