رتتویی کلاسیک

رتتویی کلاسیک

این خوراک سبزیجات فرانسوی، غذایی کاملا سالم و خوشمزه برای وعده ی شام است. حتما آن را امتحان کنید!
نکاتی در رابطه با تهیه ی رتتویی کلاسیک :
۱- از پیاز قرمز استفاده کنید. آن ها را خلال کنید.
۲- سیر را نازک ورقه ورقه کنید.
۳- بادمجان و کدو سبز ها را به قطعات دو و نیم سانتی متری برش دهید.
۴- ازفلفل دلمه ای قرمز یا زرد استفاده کنید. دانه های آن را جدا کرده و به قطعات دو و نیم سانتی متری برش دهید.
۵- از گوجه فرنگی رسیده استفاده کنید. آن ها را خرد کنید.
۶- برگ های ریحان را از ساقه جدا کنید. ساقه ها را خرد کنید و برگ های ریحان را با دست تکه تکه کنید.
۷- از برگ های تازه آویشن استفاده کنید.
۸- پوست لیمو را ریز رنده کنید.
در قابلمه ای، روی حرارت متوسط، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید. بادمجان، کدو سبز و فلفل دلمه ای های خرد شده را در آن بریزید و برای حدود 5 دقیقه، تا طلایی رنگ و نرم شوند اما مغز پخت نشوند، تفت دهید. سبزیجات را از قابلمه خارج کنید و کنار بگذارید.پیاز، سیر، ساقه های ریحان و برگ های آویشن را به همراه مقداری روغن زیتون (در صورت نیاز) در قابلمه بریزید. مواد را برای حدود 10 تا 15 دقیقه، تا طلایی رنگ و نرم شوند، تفت دهید. سبزیجات پخته شده را به همراه گوجه فرنگی ، پوره گوجه فرنگی، سرکه بالزامیک و نوک انگشت نمک و فلفل سیاه (تازه آسیاب شده) به سایر مواد در قابلمه اضافه کنید.آن ها را با هم خوب ترکیب کنید، گوجه ها را با پشت قاشق له کنید. درب ظرف گذاشته و بگذارید روی حرارت پایین به مدت 30 تا 35 دقیقه، تا حجم مواد کم شده و لعابدار شود قل بزند. برگ های ریحان و رنده پوست لیمو را به غذا اضافه کنید و در صورت لزوم بر روی آن نمک و فلفل بپاشید. می توانید این غذا را با نان یا برنج سرو کنید.