آش غلغل شوشتر

‍ آش غُلغُل شوشتر

مواد لازم:

سر دست گوساله: 500 گرم
باقالای زرد (لپه باقالی): 100 گرم
گندم پوست کنده: 150 گرم
برنج: 50 گرم
نخود: 100 گرم
لوبیا چشم بلبلی: 100 گرم
لوبیا قرمز: 100 گرم
عدس: 100 گرم
نعنا و سیر داغ: به میزان دلخواه
نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز: به میزان لازم
زردچوبه، پودر لیموعمانی: 1 قاشق غذا خوری

طرز تهیه:

* برنج و گندم را با مقداری آب روی حرارت قرار می ‏‏‏دهیم تا کاملا پخته و نرم شود.

* گوشت را با 1 عدد پیاز خام و مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا کاملا پخته شود.

* حبوبات را که از شب قبل خیس نموده ‏اید به ترتیب پخت، اول نخود را بپزید کمی که نیم ‏پز شد لوبیا قرمز و لوبیا چشم ‏بلبلی را اضافه کنید و بعد از آن که نیم ‏پز شدند لپه باقالی را به همراه عدس اضافه کنید تا زمانی که کاملا پخته شوند.

* گندم و برنج پخته شده را به حبوبات اضافه نموده و با گوشت کوب برقی یا هر وسیله ی دیگری که می
توانید، کمی حبوبات را نرم کنید.

* در این زمان روغن را داغ کنید و زردچوبه و فلفل را تفت داد به آش اضافه نمایید.

* گوشت را از ظرف خارج کنید و آن را بکوبید یا ریش کنید و داخل آش بریزید.

* آب گوشت را نیز به همراه پودر لیموعمانی در آش ریخته و اجازه دهید تا آش شما کاملا جا افتاده و لعاب دار شود.

* در پایان روی آش را با فلفل و پودر لیمو عمانی و کمی نعنا داغ تزیین کنید.



#بسیج_سایبری