مربا پوست هندوانه

#مربا پوست هندوانه

مواد لازم برای۱ نفر
آب ۲ پیمانه
شکر ۵۰۰ گرم
دانه هل کوبیده ۱ قاشق چای خوری
گلاب ۱ پیمانه
جوهر لیمو ۱/۴ قاشق چای خوری
آب آهک ۵۰۰ گرم
پوست هندوانه ۵۰۰ گرم

طرز تهیه
۱- ابتدا آهک را در ظرفی می‌ریزیم دو یا سه لیوان آب روی آهک ریخته و کاملا هم می‌زنیم.
۲- پوست هندوانه را بگیرید، مغز داخل آن را تمیز کنید و فقط سفیدی پوست هندوانه بماند، آنها را خرد کرده یا قالب می‌زنیم.
۳- آب زلال آهک را صاف کرده و روی پوست هندوانه‌ آماده شده می‌ریزیم و می‌گذاریم 24 ساعت در آب آهک بماند بعد آنها را خارج کرده با آب زیاد می‌شوییم.
۴- این کار را چند بار تکرار می‌کنیم و بعد از هر بار شستن پوست هندوانه‌ها آب آن را خالی کرده و دوباره این کار را انجام می‌دهیم و با مقداری آب می‌گذاریم تا بپزد.
۵- سپس پوست هندوانه‌ها را در صافی می‌ریزیم تا آب آن برود. شکر را در ظرف لعابی مناسبی ریخته به اندازه سه لیوان آب روی آن می‌ریزیم و شکر را می‌جوشانیم.
۶- شربت را صاف کرده و پوست هندوانه‌ها را در شربت ریخته روی حرارت گذاشته تا جوش بیاید. کف روی مربا را چند بار می‌گیریم. وقتی شربت قوام آمد دانه‌های هِل و گلاب را داخل مربا می‌ریزیم.
۷- مربا باید کاملا شفاف و شکننده باشد. (مربا باید قوام بیاید.)جوهر لیمو را اضافه کنید چند جوش زد از روی حرارت بردارید. و در ظرف ریخته و پس از خنک شدن در یخچال نگهداری می‌کنیم.

سایر نکات
زمان پخت بستگی به قوام آمدن مربا دارد .



به کانال ما بپیوندید 👇 😋
@Amozesh_Ashpazi