ﺗﻪ ﭼﯿﻦ ﻣﺮﻍ :

ﺗﻪ ﭼﯿﻦ ﻣﺮﻍ :
ﻣﺮﻍ ) ﺳﯿﻨﻪ ﯾﺎ ﺭﺍﻥ ( 700 ﮔﺮﻡ ) ﻣﻌﻤﻮﻻ ﺑﺮﺍﯼ ﺗﻪ
ﭼﯿﻦ ﺭﺳﻤﯽ ﺍﺯ ﺳﯿﻨﻪ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻣﯿﮑﻨﻦ(
ﭘﯿﺎﺯ ﺑﺰﺭﮒ 1 ﻋﺪﺩ
ﮐﺮﻓﺲ 1 ﺷﺎﺧﻪ
ﺯﻋﻔﺮﺍﻥ ﻭ ﻧﻤﮏ ﻭ ﻓﻠﻔﻞ ﺑﺮﺍﯼ ﭘﺨﺖ ﻣﺮﻍ ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ
ﻻﺯﻡ
ﺑﺮﻧﺞ 4 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ
ﺯﺭﺩﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ 2 ﻋﺪﺩ
ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﮐﺎﻣﻞ 1 ﻋﺪﺩ
ﺭﻭﻏﻦ 1 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ
ﻣﺎﺳﺖ ﺳﺎﺩﻩ 1 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ
ﻧﻤﮏ ﻭ ﻓﻠﻔﻞ ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻻﺯﻡ
ﺯﻋﻔﺮﺍﻥ 1 ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯾﺨﻮﺭﯼ ، ﺣﻞ ﺷﺪﻩ ﺩﺭ 2 ﻗﺎﺷﻖ
ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ ﺁﺏ ﺟﻮﺵ
ﻣﺮﻍ ﺭﺍ ﺑﺎ ﯾﮏ ﻋﺪﺩ ﭘﯿﺎﺯ ﻭ ﮐﺮﻓﺲ ﻭ ﮐﻤﯽ ﺯﻋﻔﺮﺍﻥ ﻭ
ﯾﮏ ﻟﯿﺘﺮ ﺁﺏ ﺭﻭﯼ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﻣﻼﯾﻢ ﻣﯿﺬﺍﺭﯾﻢ ﮐﻪ ﺑﭙﺰﻩ .
ﻭﻗﺘﯽ ﮐﻪ ﭘﺨﺖ ، ﺍﺳﺘﺨﻮﻧﻬﺎﯼ ﻣﺮﻍ ﺭﻭ ﺟﺪﺍ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﻭ
ﺗﮑﻪ ﺍﺵ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ .
ﺑﺮﻧﺞ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺩﻭ ﺳﺎﻋﺖ ﻗﺒﻞ ﺑﺎ ﻧﻤﮏ ﻓﺮﺍﻭﺍﻥ ﺧﯿﺲ
ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ .
ﺍﻧﺪﺍﺯﻩ ﯼ 4 ﻟﯿﺘﺮ ﺁﺏ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﯼ ﻣﻨﺎﺳﺒﯽ ﻣﯽ
ﺟﻮﺷﺎﻧﯿﻢ ، ﻭﻗﺘﯽ ﮐﻪ ﺟﻮﺷﯿﺪ ، ﺁﺏ ﺑﺮﻧﺞ ﺧﯿﺲ ﺧﻮﺭﺩﻩ
ﺭﺍ ﺧﺎﻟﯽ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﻭ ﺑﻪ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ .
ﺗﻘﺮﯾﺒﺎ ﯾﮏ ﺭﺑﻊ ﻣﯿﺬﺍﺭﯾﻢ ﮐﻪ ﺑﺠﻮﺷﺪ ،
ﺑﻌﺪ ﺑﺮﻧﺞ ﺭﻭ ﺁﺑﮑﺶ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ .
ﺩﺭ ﮐﺎﺳﻪ ﺍﯼ ﻣﻮﺍﺩ ﺭﻭ ﺣﺎﺿﺮ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ، ﺍﻭﻝ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ
ﻫﺎ ﺭﻭ ﻣﯿﺰﻧﯿﻢ ، ﺑﻌﺪ ﺭﻭﻏﻦ ﻭ ﻣﺎﺳﺖ ﺭﻭ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮﺩﻩ
ﻭ ﺑﺎ ﻫﻤﺰﻥ ﺩﺳﺘﯽ ﻫﻢ ﻣﯿﺰﻧﯿﻢ ﻭ ﺩﺭ ﺁﺧﺮ ﺯﻋﻔﺮﺍﻥ ﻭ
ﻧﻤﮏ ﻭ ﻓﻠﻔﻞ ﺭﻭ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﺗﺎ ﺣﺴﺎﺑﯽ ﺧﻮﺷﺮﻧﮓ
ﺑﺸﻪ .
ﻭﻗﺘﯽ ﮐﻪ ﻣﻮﺍﺩﻣﻮﻥ ﮐﺎﻣﻼ ﯾﮑﺪﺳﺖ ﺷﺪ ، ﺑﺮﻧﺞ ﺭﻭ ﯾﻪ
ﮐﻔﮕﯿﺮ ، ﯾﻪ ﮐﻔﮕﯿﺮ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﺗﺎ ﺁﺧﺮ .
ﮐﻒ ﻣﺎﻫﯿﺘﺎﺑﻪ ﺭﻭ ﭼﺮﺏ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﻭ ﺍﺯ ﺑﺮﻧﺠﻤﻮﻥ ﯾﻪ ﻻﯾﻪ
ﻣﯽ ﺭﯾﺰﯾﻢ ﻭ ﮐﺎﻣﻼ ﺻﺎﻑ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ .
ﺳﻄﺢ ﺑﺮﻧﺞ ﺭﻭ ﺑﺎ ﻣﺮﻍ ﻫﺎﯼ ﺗﮑﻪ ﺷﺪﻩ ﻣﯽ ﭘﻮﺷﻮﻧﯿﻢ ﻭ
ﺍﺯ ﺍﻃﺮﺍﻑ ﺑﺮﻧﺞ ﺍﻧﺪﺍﺯﻩ ﯼ 1 ﺳﺎﻋﺖ ﺧﺎﻟﯽ ﻣﯿﺬﺍﺭﯾﻢ
)ﻣﺜﻞ ﺷﮑﻞ(
ﺩﺭ ﺍﻧﺘﻬﺎ ﺭﻭﯼ ﻣﺮﻍ ﻫﺎ ﺭﻭ ﺑﺎ ، ﺑﺎﻗﯿﻤﺎﻧﺪﻩ ﯼ ﺑﺮﻧﺞ ﭘﺮ
ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﻭ ﺳﻄﺢ ﺑﺮﻧﺠﻤﻮﻥ ﺭﻭ ﺣﺴﺎﺑﯽ ﺻﺎﻑ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ .
ﺩﺭ ﻣﺎﻫﯿﺘﺎﺑﻪ ﺭﻭ ﮔﺬﺍﺷﺘﻪ ﻭ ﺭﻭﯼ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﻣﺘﻮﺳﻂ ﺭﻭ
ﺑﻪ ﺑﺎﻻ ﻣﯿﺬﺍﺭﯾﻢ ، ﺑﺮﺍﯼ ﺣﺪﻭﺩ ﯾﮏ ﺭﺑﻊ ، ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﯾﮏ ﺭﺑﻊ
ﺯﯾﺮﺵ ﺭﻭ ﮐﻢ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ، ﺑﺮﺍﯼ ﺣﺪﻭﺩ 45 ﺩﻗﯿﻘﻪ ، ﺍﺯ
ﮐﻨﺎﺭﻩ ﻫﺎﯼ ﺗﻪ ﭼﯿﻦ ﻫﻢ ﻣﯿﺸﻪ ﻓﻬﻤﯿﺪ ﮐﻪ ﺗﻪ ﺩﯾﮓ ﺷﺪﻩ
ﯾﺎ ﻧﻪ .
ﺧﻼﺻﻪ ﺩﺭ ﯾﻪ ﺩﯾﺲ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﺑﺮ ﻣﯿﮕﺮﺩﻭﻧﯿﻢ ، ﻣﯽ ﺗﻮﻧﯿﻦ
ﺑﺎ ﺯﺭﺷﮏ ﻭ ﺧﻼﻝ ﭘﺴﺘﻪ ﺗﺰﺋﯿﻦ ﮐﻨﯿﻦ