نان کراست دار

نان کراست دار



‎مواد لازم
‎آرد: ۵ پیمانه
‎آب ولرم: ۲ پیمانه
‎خمیرمایه: ۷ گرم
‎شکر: ۱ ق غ
‎نمک: ۱ ق چ
‎کره: ۲ ق غ
🍂🧡🍂

‎طرز تهیه
‎آرد + شکر + خمیرمایه + کره را با هم مخلوط کرده ۳ تا ۵ دقیقه ورز میدیم

‎روی خمیر رو میپوشونیم و نیم ساعت استراحت میدیم

‎نمک را به خمیر اضافه کرده ورز میدیم تا خمیر نرم و بطیف و صاف بشه
‎یک ساعت استراحت میدیم

‎بعد از یک ساعت
‎مرحله Stretch and Fold
‎استرچ اند فولد - کشیدن و تا زدن
‎خمیر را از اطراف ظرف میکشیم و به وسط تا میزنیم باید مراقب باشیم خمیر پاره نشه

‎نیم ساعت استراحت

‎بعد از نیم ساعت دوباره استرچ اند فولد

‎دوباره نیم ساعت استراحت

‎به قسمت های مساوی تقسیم و چونه میکنیم

‎یک ربع استراحت

‎برای پیرایش خمیر
‎نان ها را گرد
‎یا بعد از اینکه گرد کردیم دو طرف را نازک میکنیم
‎پشت کاردک را در آرد میزنیم و روی چانه ها خط میندازیم
‎مراقب باشیم خمیر تکه نشه

‎یک ساعت استراحت میدیم
‎نا حجم چانه های پیرایش شده دوبرابر بشه

‎در فر گرم شده با دمای ۲۲۰ درجه
‎به مدت حدودا ۲۰ دقیقه می پزیم

‎این نون یکم صبوری و وقت میخواد
‎و از نظر بافت و مزه حرف نداره
❤️🥖❤️

‎ #نان #نان_خانگی #نان_فانتزی #نان_خونگی #نان_حجیم #نان_خوشمزه #سیمیت #نان_سیمیت #خوشمزه #آشپزی #نان_پاپسکو