کاپ کیک شکلاتی با رو کش گاناش

کاپ کیک شکلاتی با رو کش گاناش

مواد لازم:
آرد سفید 200گرم-شکر 120گرم-پودر کاکائو 25گرم-بکینگ پودر 1ق.غ-دارچین 1ق.چ-تخم مرغ2عدد-شیر 1پیمونه-روغن مایع 1/2پیمونه-شکلات چیپسی و گردو
طرز تهیه:
ابتدا آرد و بکینگ پودر و دارچین و کاکائو را با هم سه بار الک می کنیم.شکر را هم اضافه می کنیم.در ظرف دیگری تخم مرغ و روغن را با چنگال در حدی که مخلوط بشن می زنیم .شیر را اضافه می کنیم و باز مخلوط می کنیم.به آرامی به مواد خشک اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا مخلوط بشن.حدود 1/3پیمانه مخلوط شکلات چیپسی و گردو خرد شده به مواد اضافه و مخلوط می کنیم.کپسولها رو داخل قالب می گذاریم و از مایه مافین 2/3کپسول را پر می کنیم.پر نمی کنیم چون سر ریز میشه.داخل فری که از یکربع قبل با دمای 175درجه روشن کردیم به مدت 20 دقیقه قرار می دیم.طبقه وسط فر

گاناژ(گاناش)
مواد لازم:خامه صبحانه پاکتی 200گرم-شکلات تخته ای 150گرم.
برای گاناژ فرم گرفته مقدار خامه و شکلات برابر باشه بهتره

خامه رو توی شیرجوش میریزیم و روی شعله گاز قرار می دیم.به محض اینکه شروع به جوشیدن از کناره های ظرف کرد،شعله رو خاموش می کنیم و شکلاتهای خرد شده رو میریزم توش و با یه همزن دستی ته شیر جوش شکلاتها رو نگه می داریم.3-4دقیقه صبر می کنیم و بعد با همزن دستی سریع هم می زنیم تا گاناژمون براق و یکدست بشه.
کمی که از داغی افتاد میریزیم روی کیک .
کاملا کیکو پوشش میده و صاف و براقه.
برای گاناژ فرم گرفته، به همین روش درست می کنیم.فقط بعد از درست کردن می گذارین توی یخچال تا سرد و سفت بشه و بعد با قیف و ماسوره روی کیک تزیین می کنیم