خاگینه گل

خاگینه گل

مواد لازم :

تخم مرغ .....2 عدد

آرد .....دو و نیم لیوان

ماست ......... نصف لیوان

روغن مایع .......نصف لیوان

سفیده تخم مرغ ..... 1 عدد

بیکینگ پودر .....1 قاشق غذاخوری

روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه :

ابتدا تخم مرغ را با چنگال کمی میزنید ....

بعد بیکینگ پودر و ماست را اضافه و مخلوط میکنیم....
و روغن را نیز افزوده و خوب می زنیم........

حالا آرد را کم کم اضافه کرده ........

و هم زده تا حدی که خمیر بدست نچسبیده و خمیر نرم و لطیفی داشته باشیم

بعد خمیر را جمع کرده و رویش را پوشانده و نیم ساعت استراحت میدهیم

بعد از استراحت خمیر را برداشته و با دست ورز داده و گلوله ای از خمیر برداشته و

روی تخته کار باز کرده و با سه سایز قالب گرد بزرگ ...متوسط و کوچک قالب میزنیم

روی خمیر ها را با چاقو پنج یا چهار تا برش میدهیم...

بعد با سفیده تخم مرغ روی مرکز هر گلبرگ مالیده و گلبرگ بعدی را روی هم میگذاریم ......

در آخر با انگشت کمی مرکز گل را فشار میدهیم تا به هم کاملا بچسبد تا موقع سرخ شدن از هم باز نشود

و روغن را داغ کرده بعد حرارت را کم میکنیم وگلهارا دانه دانه سرخ میکنیم.