فلفل پلو

فلفل پلو

فلفل رنگی / پیاز / شوید خشک / برنج


وقتی برنج را می‌شویید، خب طبیعی است که هر چقدر هم آب آن را خالی کنید، باز هم مقداری آب باقی می‌ماند. وقتی می‌خواهید دو برابر برنج آب اضافه کنید، مقدار آبی را که در برنج شسته هست، در نظر داشته باشید و کمتر آب اضافه کنید.


فلفل‌های رنگی را باریک و بلند خرد کنید. پیاز را هم خلالی خرد کنید. پیاز‌های خلالی را تفت بدهید. وقتی پیازها طلایی شدند، فلفل‌ها را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه بدهید تا فلفل‌ها کمی نرم شوند. در این بین ادویه – نمک و قدری فلفل سیاه – را هم یادتان نرود. برنج را با دو برابر آب، کمی روغن و نمک روی آتش بگذارید، وقتی آب برنج آن قدر پایین رفت که دیگر روی برنج نبود، مواد تفتیده را به همراه شوید خشک به آن اضافه کنید. و هم بزنید تا خوب با برنج قاطی بشود. وقتی آب باقیمانده برنج تمام شد، در قابلمه‌ی برنج را بگذارید تا دم بکشد.