بمب

یک بمبِ فسقلی!
یک بمبِ فسقلی!

ایسنا/کرمانشاه تقریبا همه مردم جهان با طعمِ این بمب فسقلی آشنا هستند، بمبی که غنی ترین منبع پروتئین در جهان محسوب می‌شود و تقریبا در برنامه غذایی تمام مردمِ جهان سهم دارد.

امروز (17 مهر) روز جهانی تخم مرغ است، خوراکی ای که به بمب پروتئین مشهور است و در میان انواع منابع پروتئین بالاترین سهم را به خود اختصاص داده است.

فرزاد بابایی نایب رییس انجمن تغذیه استان کرمانشاه به مناسبت همین روز در گفت و گو با ایسنا از تخم مرغ به عنوان یکی از منابع غنی پروتئین یاد کرد وافزود: برای سنجش پروتئین شاخصی به نام ارزش بیولوژیکی وجود دارد که بیشترین عدد آن 100 است و تخم مرغ تنها خوراکی است که این عدد را از آن خود کرده، بعد از تخم مرغ، گوشت و شیر و در رده های پایین تر قرار دارند.

وی افزود: با توجه به حجم بالای پروتئین در این فرآورده عملا میتوان از آن به عنوان یک بمب پروتئین یاد کرد، چرا که هر عدد تخم مرغ حاوی شش گرم پروتئین می باشد.

بابایی تصریح کرد: سفیده تخم مرغ حاوی پروتئین "آلبومین" و زرده آن نیز حاوی دیگر انواع پروتئین است و توصیه می شود افراد برای تامین بخشی از پروتئین روزانه، یک عدد تخم مرغ در روز مصرف کنند.

وی در خصوص افزایش کلسترول خون به دنبال مصرف روزانه تخم مرغ، گفت: در گذشته صحبت هایی مطرح شد که مصرف روزانه تخم مرغ می تواند افزایش کلسترول خون را به دنبال داشته باشد که این امر در تحقیقات اخیر کاملا رد شده است و در حال حاضر شعار سازمان بهداشت جهانی هم برای این روز "یک روز، یک تخم مرغ" است.

وی یادآور شد: تخم مرغ در کنار پروتئین، منبع خوبی از روی و آهن هم هست و مصرف آن همراه با نان و سبزیجات می‌تواند یک غذای کامل باشد.

این کارشناس ارشد تغذیه نحوه استفاده از تخم مرغ را بسیار حائز اهمیت دانست و افزود: بسیاری افراد تخم مرغ را بصورت نیمرو، املت و ... مصرف می کنند که این شیوه به دلیل استفاده از روغن توصیه نمی‌شود و بهترین شیوه استفاده از تخم مرغ بصورت "آب‌پز" است.