تاشکادایف

#تاش_کادایف

مواد شربت:
دو و نیم لیوان آب
دو لیوان شکر
یک چهارم لیمو

مواد خمیر:
یک لیوان شیر ولرم
یک لیوان آب
یک و نیم لیوان آرد
یک قاشق مرباخوری خمیرمایه خشک فوری
یک قاشق چایخوی شکر
یک قاشق چایخوری نمک

برای داخل شیرینی:
گردو
دارچین

روغن مایع برای سرخ کردن

طرز تهیه:
برای شربت شکر و آب را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید و هم بزنید تا شکر حل شود بعد از به جوش آمدن 10 دقیقه جوشانده آبلیمو اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر می‌جوشانیم و از روی حرارت برمی‌داریم و می‌گذاریم تا خنک شود
همه‌ی مواد خمیر را داخل کاسه‌ای مخلوط می‌کنیم و هم می‌زنیم تا یکدست شود روی کاسه نایلکس کشیده و 10 دقیقه استراحت می‌دهیم
تابه تفلون را خوب گرم می‌کنیم یک ملاقه از خمیر داخل تابه ریخته و بعد از اینکه یک طرف خمیر پخت و روی خمیر حباب‌های ریز زد از داخل تابه برداشته و روی دستمال پارچه‌ای تمیزی می‌گذاریم.
گردو و دارچین را مخلوط می‌کنیم و وسط خمیر مقداری از مواد میانی قرار داده و خمیر را می‌بندیم و گوشه را فشار می‌دهیم تا از هم باز نشود.
می‌توانید خمیرهای را آماده کرده و در کیسه‌های زیپ دار در فریزر نگهداری کنید و موقع سرو سرخ کنید.
شیرینی‌ها را در روغن مایع سرخ می‌کنیم و بلافاصله داخل شربت سرد انداخته 2_3 دقیقه داخل شربت می‌گذاریم و بعد از شربت خارج کرده در ظرف سرو می‌چینیم و به دلخواه تزئین می‌کنیم.