مخان:

مخان:
نه سیخ بسوزه نه کباب!

شجاع ‌السلطنه پسر فتحعلی ‌شاه ، زمانى حاکم کرمان بود و اسم کوچکش حسنعلی میرزا بود ، او در کرمان تجربه کرده و متوجه شده بود ترکه‌ های نازک انار می‌تواند کار سیخ کباب را بکند و کباب بر سیخی که چوبش انار باشد خوشمزه ‌تر هم می‌شود . بدین جهت پخت کباب با چوب انار را باب کرد که در کرمان به «کباب حسنی» معروف شد ؛ و حاکم وقتی میل کباب داشت به نوکرها میگفت : طوری کباب را بگردانید که نه سیخ بسوزد نه کباب ! این دستور او بعدها ضرب‌المثل شد و در واقع مصداق همان اعتدال است که این روزها ورد زبان این و آن شده است...


🗞 @ ⏳