طرز تهیه نان برنجی کرمانشاهی

طرز تهیه نان برنجی کرمانشاهی
مواد لازم :
▪ آرد برنج نیم کیلو 
▪ شکر ۲۰۰ گرم 
▪ تخم مرغ ۱عدد 
▪ کره یا روغن کرمانشاهی ۲۰۰ گرم 
▪ گلاب نصف فنجان قهوه خوری 
▪ زعفران آب شده یک قاشق مرباخوری 
▪ خرفه یا سیاه دانه به مقدار لازم 
● طرز تهیه :
۱) ابتدا آرد برنج را الک می کنیم. 
۲) آرد را با روغن مخلوط کرده و کمی آن را ورز می دهیم تا روغن در آرد حل شود. 
۳) شکر را در نصف لیوان آب حل کرده و روی حرارت قرار می دهیم تا بصورت شربت درآید. 
۴) بعد از سرد شدن شربت، آن را به آرد اضافه می کنیم. 
۵) تخم مرغ را به همراه زعفران و گلاب به مخلوط آرد اضافه می کنیم و خمیر را ورز می دهیم. 
۶) خمیر را مدت ۵ ساعت در جای مناسبی با دمای معتدل قرار می دهیم و روی آن با پارچه ی تمیزی می پوشانیم. خمیر را نباید در یخچال بگذاریم، ولی در گرما هم نباشد. 
۷) بعد از ۵ ساعت آن را مجددا کمی ورز می دهیم و از خمیر، تکه هایی به صورت گردو درست می کنیم و در کف دستمان کمی پهن می کنیم. 
۸) چند دانه خرفه (سیاه دانه) روی شیرینی ها می ریزیم و در سینی فر می چینیم. 
۹) سینی حاوی شیرینی ها را در طبقه ی وسط فری که از قبل روشن کرده ایم و دمای آن ۱۷۰ درجه است، برای ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت قرار می دهیم. 
این شیرینی را می توانید خارج از یخچال و در محل خنکی نگهداری کنید.

"