شیرینی ملکه بادام

#شیرینی ملکه بادام

مواد لازم:
آرد ٣٧٥ گرم
پودر قند ١٢٥ گرم
روغن جامد ١٧٠ گرم
تخم مرغ کامل ٢ عدد
هل ١/٢ قاشق چایخوری
خامه ٥٠ گرم
بیکینگ پودر ١/٢ قاشق چایخوری

مواد رویه ملکه بادام :
عسل ٢٠٠ گرم
خلال بادام ٢٠٠ گرم
کره ٧٥ گرم
خامه ٥٠ گرم
شکر ١٠٠ گرم
زعفران دم کرده ٢ قاشق سوپخوری

طرز تهیه :
پودر قند و روغن را با همزن بزنید، سپس تخم مرغ ها و پودر هل و خامه رو اضافه کنید
و در آخر مواد خشک یعنی آرد وبیکینگ پودر رو اضافه کنید و همچنان به همزدن ادامه دهید تا خمیر یکنواختی بشه . مواد را به طور یکنواخت کف سینی پهن کنید .(من بجای سینی از قالب تارتلت استفاده کرده یعنی اول خمیر رو پهن کردم بعد قالب زدم و گذاشتم تو قالب تارتلت و روی اون رو با چنگال سوراخ زدم تا موقع پخت پف نکنه)
سینی را در طبقه وسط فر با دمای ١٧٠ درجه سانتیگراد بگذارید تا زمانی که دور خمیر طلایی شود. تو این فاصله مواد رویه رو آماده می کنیم ، همه مواد رویه به جز خلال بادوم را داخل قابلمه بریزید به مدت ٥ دقیقه بجوشانید . بعد خلال بادام رو اضافه کنید ، وقتی جوشید زعفرون آبکرده رو اضافه کنید. حالا از روی حرارت بردارید و مواد را روی خمیر نیم پز شده بریزید( مقداری از مواد رویه را با قاشق روی تارتلت ها بریزید ) و در فر با دمای ١٥٠ درجه سانتیگراد به مدت ٢٠ تا ٣٠ دقیقه بگذارید تا روی شیرینی طلایی بشه . بعد از سرد شدن برش داده ، سرو کنید. اگه داغ داغ برش بزنید خرد و خاکشیر میشه ...( وقتی تو قالب تارتلت باشه دیگه نیازی به برش نداره