دیگچه,دسر محبوب و مخصوص مشهدی ها در ایام عذاداری, البته ب

دیگچه,دسر محبوب و مخصوص مشهدی ها در ایام عذاداری, البته به شیوه من...
به ازای هر پیمانه برنج ما به دو پیمانه شکرو 4پیمانه شیر نیاز داریم.حدود پنجاه گرم کره و یک سوم ق چ پودر هل و دو تا سه قاشق غذاخوری گلاب..
طرز تهیه ابتدا برنج را همراه با کره و مقداری اب و هل داخل قابلمه ریخته و اجازه میدیم برنج کاملا پخته بشه و ابش تقریبا تموم بشه..حواستون باشه در این مراحل اصلا مواد را هم نزنید تا ته نگیره.برنج که پخته شد شکر و شیر رو مرحله به مرحله اضافه کرده و اجازه میدیم اونقدر بجوشه تا مواد غلیظ بشه و شروع به پریدن از قابلمه بکنه.حواستون باشه اگه دیدین میخواد ته بگیره دایم باید هم بزنید.چون احتمال ته گرفتن شیر هست...بعد که کاملا غلیظ شد با شعله کم و دمکنی دمش میدین.به مدت حدودا یک ساعت...حواستون باشه که دیگچه از شله زرد خیلی غلیظ تره...و بعد هم در ظرف کشیده و تزیین میکنید..معمولا دیگچه سردش خوشمزه تره..
البته به شکل دیگه ای هم سرو میشه که دیگچه داغ رو داخل سینی میریزن و اجازه میدن سرد بشه .برش میدن و سرو میکنن...
میتونید از هل بیشتری هم استفاده کنید.ولی بیشتر از نصف قاشق چایی خوری نشه...چون عطر غالب این دسر ,عطر برنج و شیره!!!
نوش جان
توضیح：عکس قدیمی از کارهای قبلی توی گالری خودم...