شیرینی دانمارکی
شیرینی دانمارکی
مواد لازم برای خمیر:
روغن 1 سوم لیوان ، آرد 2 لیوان ، شکر 1 پنجم لیوان ، تخم مرغ 1 عدد ، شیر ولرم 1 سوم لیوان ، وانیل 1 قاشق چایخوری ، زعفران آب شده 1 قاشق چایخوری ، خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری
.زده تخم مرغ ، شکر درشت یا کنجد برای تزیین کیک .
مواد لازم برای کرم :
1 سوم لیوان آب ، 1 سوم لیوان شکر ، 1 شیشم لیوان آرد ، 1 قاشق چایخوری وانیل.
طرز تهیه :
قبل از هر کاری 1 قاشق چایخوری شکر را توی یک فنجون شیر ولرم حل میکنیم بعد 1 قاشق خمیر مایه رو اضافه میکنیم ، میگذاریم تا پف کند حدودا 15 دقیقهاستراحت میدیم (شکر و شیری که استفاده میکنیم در اینجا از مواد بالا که گفته شد استفاده نمیشه این مقدار جدا از مواد لازم میباشد )
در این زمان کرم را درست میکنیم تا خنک شود
طرز تهیه کرم :
همه مواد یعنی آب ، شکر ، آرد را با هم مخلوط میکنیم و روی حرارت ملایم قرار میدهیم ، مواد را مدام بهم میزنیم تا غلیظ شود بعد شعله را خاموش میکنیم و در آخر وانیل را اضافه میکنیم .
برای خمیر تخم مرغ راخوب بهم میزنیم بعد روغن را اضافه میکنیم وقتی که خوب مخلوط شد خمیر مایه عمل اومده رو هم اضافه میکنیم و باز خوب بهم میزنیم بعد شیر را آرام آرام اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم تا خمیر یکدست و نرمی بدست بیاد .
بعد خمیر را به 4 یا 5 قسمت تقسیم میکنیم بعد هر قسمت را با وردنه پهن میکنیم تا خمیر خوب نازک شود بعد به صورت نواری برش میدهیم به عرض 4 سانت و به طول 8 سانت تقریییییبا .
(سعی کنید زیاد بزرگ درست نکنید وگر نه در آخر خمیر پف میکنه و خیلی بزرگ میشه)
بعد درون رول به اندازه ی 1 تا 2 بند انگشت از کرم میگذاریم و رول میکنیم بعد با فاصله در سینی فر میچینیم ، در این زمان حتما باید 1 ساعت و نیم تا 2 ساعت به خمیر استراحت بدیم ،
بعد از 2 ساعت روی شیرینی را زرده تخم مرغ میزنیم و مقداری شکر یا کنجد میزنیم فر را از قبل روشن میکنیم ،
البته اول شعله پایین و حرارت فر را کم میکنیم و به مدت 10 تا 12 دقیقه میگذاریم تا پخته بشه بعد برای طلایی شدن روی شیرینی شعله ی بالای فر را روشن میکنیم و با حرارت ملایم به مدت 2 تا 4 دقیقه میگذاریم تا پخته بشه ( زمان بیشتری نزارید توی فر بمونه وگر نه کف شیرینی میسوزه )
بعد از خارج کردن از فر 10 دقیقه استراحت بدین تا شیرینی خنک بشه و بعد نووووووش جااااااان کنید .
.این شیرینی خییییلی آسون و خوشمزه هستش .
.این مقدار خمیر تقریبا 16 تا شیرینی میشه .
.حتما بعد از رول کردن شیرینی 1 ساعت و نیم تا 2 ساعت استراحت بدین تا حجم خمیر 2 برابر بشه .
مواد لازم برای خمیر:
روغن 1 سوم لیوان ، آرد 2 لیوان ، شکر 1 پنجم لیوان ، تخم مرغ 1 عدد ، شیر ولرم 1 سوم لیوان ، وانیل 1 قاشق چایخوری ، زعفران آب شده 1 قاشق چایخوری ، خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری
.زده تخم مرغ ، شکر درشت یا کنجد برای تزیین کیک .
مواد لازم برای کرم :
1 سوم لیوان آب ، 1 سوم لیوان شکر ، 1 شیشم لیوان آرد ، 1 قاشق چایخوری وانیل.
طرز تهیه :
قبل از هر کاری 1 قاشق چایخوری شکر را توی یک فنجون شیر ولرم حل میکنیم بعد 1 قاشق خمیر مایه رو اضافه میکنیم ، میگذاریم تا پف کند حدودا 15 دقیقهاستراحت میدیم (شکر و شیری که استفاده میکنیم در اینجا از مواد بالا که گفته شد استفاده نمیشه این مقدار جدا از مواد لازم میباشد )
در این زمان کرم را درست میکنیم تا خنک شود
طرز تهیه کرم :
همه مواد یعنی آب ، شکر ، آرد را با هم مخلوط میکنیم و روی حرارت ملایم قرار میدهیم ، مواد را مدام بهم میزنیم تا غلیظ شود بعد شعله را خاموش میکنیم و در آخر وانیل را اضافه میکنیم .
برای خمیر تخم مرغ راخوب بهم میزنیم بعد روغن را اضافه میکنیم وقتی که خوب مخلوط شد خمیر مایه عمل اومده رو هم اضافه میکنیم و باز خوب بهم میزنیم بعد شیر را آرام آرام اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم تا خمیر یکدست و نرمی بدست بیاد .
بعد خمیر را به 4 یا 5 قسمت تقسیم میکنیم بعد هر قسمت را با وردنه پهن میکنیم تا خمیر خوب نازک شود بعد به صورت نواری برش میدهیم به عرض 4 سانت و به طول 8 سانت تقریییییبا .
(سعی کنید زیاد بزرگ درست نکنید وگر نه در آخر خمیر پف میکنه و خیلی بزرگ میشه)
بعد درون رول به اندازه ی 1 تا 2 بند انگشت از کرم میگذاریم و رول میکنیم بعد با فاصله در سینی فر میچینیم ، در این زمان حتما باید 1 ساعت و نیم تا 2 ساعت به خمیر استراحت بدیم ،
بعد از 2 ساعت روی شیرینی را زرده تخم مرغ میزنیم و مقداری شکر یا کنجد میزنیم فر را از قبل روشن میکنیم ،
البته اول شعله پایین و حرارت فر را کم میکنیم و به مدت 10 تا 12 دقیقه میگذاریم تا پخته بشه بعد برای طلایی شدن روی شیرینی شعله ی بالای فر را روشن میکنیم و با حرارت ملایم به مدت 2 تا 4 دقیقه میگذاریم تا پخته بشه ( زمان بیشتری نزارید توی فر بمونه وگر نه کف شیرینی میسوزه )
بعد از خارج کردن از فر 10 دقیقه استراحت بدین تا شیرینی خنک بشه و بعد نووووووش جااااااان کنید .
.این شیرینی خییییلی آسون و خوشمزه هستش .
.این مقدار خمیر تقریبا 16 تا شیرینی میشه .
.حتما بعد از رول کردن شیرینی 1 ساعت و نیم تا 2 ساعت استراحت بدین تا حجم خمیر 2 برابر بشه .
- ۱.۸k
- ۱۳ مرداد ۱۳۹۴
دیدگاه ها (۱۶)
در حال بارگزاری
خطا در دریافت مطلب های مرتبط