نکاتی در مورد پخت کیک

نکاتی در مورد پخت کیک
برای بدست آوردن کیک مطلوب بهتر است به نکات زیر توجه کنید.
قالب کثیف چرب و یا خیس نباشد
از چرب کردن دیواره ی کیک اجتناب کنید (کیک هنگام پخت جمع میشود) و به جای آن کاغذ رو غنی را بزرگ تر کنید
قالب کیک باید متناسب با مواد شما باشد
بهتر است از شکر دانه ریز استفاده کنید زیرا شکر دانه درشت به خوبی در مواد مخلوط نمیشود
فر را در دمای ۱۸۰ درجه یک ربع قبل از گذاشتن کیک درون آن روشن کنید تا گرم شود
به غیر از کیک هایی که حتما باید تخم مرغ به صورت کامل درون آن باشد در باقی موارد زرده و سفیده را جدا کنید اول زرده را با شکر روغن هم زده و در آخر کار سفیده را میزنیم
برای موثر بودن سفیده تخم مرغ باید حتی یک قطره از زرده درون آن نباشد ظرف و پره های هم زن خشک تمیز و تا قسمتی خنک باشند با دور تند ان را آنقدر هم بزنید تا طرح پره های هم زن روی آن بیفتد
کمتر و یا بیشتر ریختن بکینگ پودر
دمای بیش از حد فر
زدن بیش از حد مواد