جوجهکبابباسسسویا

#_جوجه_کباب_با_سس_سویا

موادلازم:

کنجد بو داده2 قاشق غذاخوری پیازچه ریز خرد شده1 قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری رنده پوست لیموترش1/2 قاشق چایخوری نمکبه میزان دلخواه شکر قهوه ای1/3 فنجان سس سویا1/3 فنجان سرکه سیب1/4 فنجان ران مرغ بدون استخوان250 گرم روغن گیاهی برای کباب کردن

✍ طرزتهیه:

کنجد، فلفل قرمز، پیازچه خرد شده و رنده پوست لیمو را در یک کاسه بریزید و ترکیب کنید. به میزان دلخواه نمک اضافه کنید و آن را مزه دار کنید.

شکر قهوه ای، سرکه سیب و سس سویا را در یک قابلمه کوچک بریزید و هم بزنید تا خوب ترکیب شوند. سپس ۱/۴ فنجان از مایع را داخل یک کیسه پلاستیکی زیپ دار (زیپ کیپ) بریزید. ران های مرغ را از طول برش بزنید و نصف کنید. تکه های مرغ را داخل زیپ کیپ قرار دهید و خوب ماساژ دهید تا سس به خورد مرغ ها برود. اجازه دهید مرغ ها به مدت حداقل ۲ ساعت تا ۱۲ ساعت داخل سس ماریناد باقی بمانند تا خوب مزه دار شوند.

در این فاصله، قابلمه حاوی باقیمانده سس ماریناد را روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید. سس را حدود ۸-۱۰ دقیقه حرارت دهید تا حجم سس به نصف برسد و سس غلیظ و چسبنده شود.

دستگاه گریل را روی حرارت متوسط قرار دهید.( برای کباب کردن روی ذغال، ذغال ها را در یک سمت کپه کنید، برای گریل گازی بسته به نوع دستگاه یک یا دو شعله را خاموش کنید) ۶-۸ سیخ نازک (سیخ جگر) آماده کنید و آن ها را با کمی روغن چرب کنید. برش های مرغ را به درازا به سیخ بکشید، بطوریکه سیخ چند بار از پشت و روی مرغ عبور کند. سپس کمی مرغ را با دست جمع کنید تا فشرده و متراکم شود.

سیخ ها را روی حرارت قرار دهید و هر چند دقیقه یک بار با قلمو کمی سس روی آن ها بمالید. حدود ۴ دقیقه جوجه ها را کباب کنید تا در برخی گوشه ها نیم سوز شوند. سپس سیخ ها را بچرخانید تا طرف دیگر نیز کباب شود. به طرف دیگر نیز سس بمالید و ۴ دقیقه دیگر جوجه ها را کباب کنید تا در نهایت جوجه ها گریل شوند و سس روی آن حالت صیقلی و براق پیدا کند.

جوجه ها را از روی حرارت بردارید. کمی آب لیمو و کنجد و پیازچه خرد شده روی آن ها بریزید و بصورت گرم سرو کنید