آشنایی با روش تهیه چیز کیک قرمز

آشنایی با روش تهیه چیز کیک قرمز

مواد لازم برای 10- 8 نفر:

پودر سوخاری شکلاتی: یک و نیم پیمانه

کره آب شده: یک چهارم پیمانه

شکر: یک قاشق غذاخوری

پنیر خامه‌ای نرم شده: 226 گرم

شکر: یک و نیم پیمانه

تخم‌مرغ بزرگ: سبک هم زده شود.

پودر کاکائو: 3 قاشق غذاخوری

خامه ترش: یک پیمانه

شیر بدون چربی:‌نصف پیمانه

پودر وانیل: 2 قاشق غذاخوری

سرکه سفید: یک قاشق چای‌خوری

رنگ غذای خوراکی قرمز: ‌6 قاشق چای‌خوری( 28 گرم)

پنیر خامه‌ای نرم شده: 85 گرم

کره نرم شده: یک چهارم پیمانه

شکر: 2 پیمانه

پودر وانیل: یک قاشق چای‌خوری

چند شاخه نعنا برای تزیین

طرز تهیه: • پودر سوخاری کاکائویی، کره آب شده و یک قاشق چای‌خوری شکر را خوب با هم مخلوط کرده و آن را درون قالب کیکی ریخته و به سمت پایین کاملا فشار دهید. • درون کاسه یک همزن برقی 226 گرم پنیر خامه‌ای را با یک و نیم پیمانه شکر خوب همزده سپس تخم‌مرغ و 6 ترکیب بعدی را به کاسه اضافه کرده و با سرعت کم آن‌ها را خوب با هم مخلوط کنید. مایه را درون لایه‌ای که از قبل آماده کرده‌اید بریزید. • قالب را درون فر ابتدا روی حرارت 325 درجه فارنهایت به مدت 10 دقیقه سپس روی 300 درجه فارنهایت به مدت یک ساعت و ربع یا تا زمانی که مایه کیک سفت شود حرارت دهید. • حرارت را خاموش کرده و بگذارید کیک درون فر به مدت 30 دقیقه بماند. کیک را همانطور که در قالب است از فر خارج کرده و در محیط بیرون فر 30 دقیقه دیگر نیز آن را خنک کنید. • سپس روی کیک را پوشانده و 8 ساعت آن را درون یخچال قرار دهید. • با استفاده از همزن برقی 85 گرم پنیر خامه‌ای نرم شده را با یک چهارم پیمانه کره مخلوط کرده سپس به آرامی شکر و وانیل را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید. • کیک را از قالب بیرون آورده ( ابتدا لبه‌های کیک را با چاقو آزاد کنید سپس آن را از قالب بیرون آورید) و از رویه آماده شده پنیر و کره و شکر و وانیل روی آن پخش کنید. • در صورت تمایل روی کیک را با شاخه‌های نعنا تزیین کنید.