ترشی

#ترشی_
#ترشی_خیار_چمبر_
خیار چمبر کوچک و نازک؛
سیر؛
سبزی ترشی(ترخون،نعناع،گشنیز،جعفری)؛
سرکه سفید؛
نمک.

خیارها را شسته کنار بگذارید تا آبش کشیده شود، سیر را هم پوست بگیرید، سبزی ترشی را ریز خرد کرده ومقداری از آن را در کف ظرف شیشه ای ترشی قرار دهید، سپس مقداری خیار وچند حبه سیر داخل شیشه بریزید بعد دوباره لایه های خیار و سیر را تکرار کنید تا شیشه پرشود. لابلای مواد را با مخلوط سرکه و نمک پر کنید تا روی همه مواد را بگیرد ، در انتها مجدد از سبزی خرد شده استفاده کنید و درب ظرف ترشی را محکم ببندید و در جای خنک نگهداری کنید؛ بعد از یک هفته ترشی ما آماده است.
می توان خیارهای نازک را بصورت درسته و خیارهای ضخیم را به شکل حلقه حلقه شده استفاده کرد.