♥کیک آلمانی جنگل سیاه♥

♥کیک آلمانی جنگل سیاه♥

موادلازم:
آرد 300 گرم پودر کاکائو 70 گرم جوش شیرین 1 ق.چ
نمک نصف ق.چ
کره 100 گرم
شکر 300 گرم
وانیل یک هشتم ق.چ
تخم مرغ درشت 2 عدد
دوغ ساده یا ماست رقیق 1 و نصف پیمانه
مواد میانی وسط کیک :
آب کمپوت گیلاس یا آلبالو نصف پیمانه
کره 100 گرم
پودر شکر 300 گرم قهوه رقیق شده خنک دو ق غ
برای تزیین : کمپوت گیلاس
خامه فرم گرفته تفریبا چهارصد گرم
شکلات رنده شده قهوه ای
طرز تهیه:
از قبل فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. 2 عدد قالب گرد 23 سانتیمتری را چرب کرده و با کاغذ روغنی بپوشانید. آرد و پودر کاکائو و جوش شیرین و نمک را در ظرفی الک کنید. کره و شکر را با دور متوسط همزن بزنید تا به شکل کرم درآید. وانیل را اضافه کرده و تخم مرغ ها را نیز یک به یک اضافه کنید. اکنون با همزن دستی کار کنید و مواد خشک را به طور متناوب به همراه دوغ اضافه کنید تا مواد کاملا مخلوط شود. 
مواد را داخل قالب چرب و با آرد آماده شده بریزید و در فر به مدت 35 تا 40 دقیقه قرار دهید. سپس از فر خارج کنید و بعد از 15 دقیقه از قالب جدا کرده کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.
سپس کیک را از ارتفاع دو تا سه برش دهید و روی هر برش را با آب کمپوت یا شربت بار مرطوب کرده و از مواد میانی که در پایین ذکر شده روی آن بمالید. روی کرم را گیلاس هسته گرفته بچینید. لایه های بعدی را نیز به همین ترتیب آماده کنید. روی لایه آخر را با خامه فرم گرفته آسترکشی کنید و یکسوعت در یخچال قرار دهید . سپس با خامه و قیف و ماسوره روی کیک به فاصله شکوفه بزنید و روی هر شکوفه را گیلاس قرار داده و دور تا دور و وسز کیک را با تراشه شکلات رنده شده تزئین کنید. 
طرز تهیه مواد میانی : کره را با همزن برقی بزنید تا سفید و سبک شود. پودر شکر را به تدریج اضافه کنید تا جذب کره شود. قهوه رقیق شده را اضافه کنید. کرم برای استفاده آماده است.
نکته : برای میان کیک میتوانید از خامه فرم گرفته هم به جای کرم استفاده کنید.