بورک

بورک

مواد خمیر:
یک کیلو آرد
دو عدد تخم مرغ
یک قاشق غذاخوری نمک
آب ولرم
دو قاشق ماست( برای نرم شدن خمیر)

مواد میانی:
700 گرم گوشت چرخ کرده
4_5 عدد پیاز
فلفل قرمز
نمک فلفل سیاه و ادویه دلخواه
یک قاشق رب
جعفری
روغن مایع

طرز تهیه:
ابتدا خمیر را آماده می‌کنیم. آرد را داخل کاسه‌ای ریخته نمک تخم مرغ و ماست را اضافه می‌کنیم آب ولرم را کم‌ کم اضافه می‌کنیم و خوب ورز می‌دهیم تا خمیر نرمی که به دست نمی‌چسبد تهیه شود خمیر را به اندازه نارنگی چانه کرده روی خمیرها را پوشانده و نیم ساعت استراحت می‌دهیم.
برای مواد میانی گوشت را با روغن مایع تفت دهید پیاز خرد شده را اضافه کرده و دوباره تفت دهید رب و فلفل و نمک و ادویه را هم مخلوط کنید و از روی حرارت برداشته و بعد از سرد شدن جعفری را اضافه می‌کنیم.
چانه‌ها را روی سطح آرد پاشی شده با وردنه باز کرده و از مواد گوشتی یک قاشق یک طرف خمیر گذاشته و مانند ویدئو تا می‌زنیم و کناره‌ها را برش می‌زنیم تا باز نشود.
تابه را با کمی کره چرب می‌کنیم و دو طرف بورک‌ها را با حرارت ملایم می‌پزیم.
نوش جان