مربا

#مربا_
#مربای_هویج_و_پرتقال_

مواد لازم
هویچ 1000 گرم
شکر 1500 گرم
پرتقال 1 عدد
خلال پسته 100 گرم
آب 4 تا 6 لیوان

دستور
هویج ها را پس از شستن یا به صورت خلالهای باریک و نسبتاً بلند رشته نموده یا از رنده مخصوص مولینکس رد می نماییم.
سپس شکر و آب را مخلوط نموده و پس از جوش آمدن، هویچ را اضافه نموده و روی حرارت گذاشته تا تقریباً بصورت ملایم بجوشد.
زمانی که شهد مربا مقداری غلیظ شد، پوست یک پرتقال را از رنده ریز رد کرده و آب پرتقال را نیز می گیریم و در مربا مخلوط می نماییم و می گذاریم مربا بجوشد تا شهد آن غلیظ شده و بر سطح مربا جمع شود.
ریختن پرتقال در این مربا هم باعث طعم جالب می شود و هم اینکه آب پرتقال مانع از شکرک زدن می شود.

نکات قابل توجه
اگر از خلال پرتقال یا نارنج استفاده کردیم، باید دو بار آنرا جوشانده و چندین بار در آب سرد خیسانده و آب آنرا عوض نماییم، سپس در نیمه پخت مربا آنرا اضافه کنیم.